近来，在韩国便利店内，一种源自我国的“街头小吃”——酸辣粉，正悄然成为热销产品。
继麻辣烫风行之后，酸辣粉凭仗其一起的酸辣口味，逐步在韩国商场占有一席之地。酸辣粉的姓名正是对其滋味的直接反映，它的酸味和辣味交错，给门客带来了与麻辣烫天壤之别的风味体会。
据传，酸辣粉最早起源于我国四川省成都市，是其时一名小摊贩用红薯淀粉制造的粉丝，配以食醋、辣椒油、酱油以及切碎的肉末等调料制造而成，遭到当地顾客的欢迎。因其口味的一起性，酸辣粉逐步在四川、湖南以及贵州等地盛行开来，成为街头小吃和日常快餐的抢手挑选。
酸辣粉的中心成分是酸辣汤，汤底是由食醋和辣椒油一起调制而成，酸辣的口感令其在食物中别出心裁。其间，担任酸味的是食醋，它在我国传统烹饪中有着主体位置，常被以为具有开胃和暖身的成效。因而，长期以来，食醋一向被当作健康调料运用。辣味来自辣椒，其被以为能够在必定程度上促进排汗并去除体内湿气。
酸辣粉的另一大特征是粉丝，其通常是由红薯淀粉、绿豆淀粉或马铃薯淀粉制造而成，与传统的面条或米线有所区别。据传，粉丝最早是运用绿豆磨成的淀粉制造。现在，人们更多运用红薯淀粉制造粉丝。
跟着酸辣粉的盛行，它开端在韩国遭到群众喜欢，杯面方式的酸辣粉依托其快捷性招引了人们的重视，便利顾客随时享受这一我国美食。
