一盏清茶，兰香氤氲。谷雨前后，庐江县汤池镇的茶山迎来了一年中最繁忙的时节。这儿的“小兰花”茶，因滋润山间兰草花香而得名，而其中最见功力的，当属传承了数十年的手工“把子茶”。
清晨四点，三冲村还在熟睡。71岁的郑志文和老伴现已摸黑起床，灶膛里的火苗舔着锅底，老两口开端了一天的繁忙。
“我炒50多年茶了。”郑志文的手在锅里翻飞，那把竹制的“把子”带着淡绿的鲜叶在铁锅边旋转。上山的路远，茶园都在大山深处，单程就要走五十分钟。他说，山越大，茶越香，山上的兰草花让茶叶吸足了香气。
三冲村党委书记郑军介绍，全村850多户，茶园4000多亩，家家户户都有茶，但还坚持手工炒“把子茶”的，仅剩三四十家。原因并不杂乱：手工炒茶是个磨人的活计，制造季只要清明往后短短二十来天，和年青人的作业节奏彻底错位。青壮年大多在外上班，留在家里的都是五六十岁的白叟。“累肯定是累，一般年青人都搞不下来。”郑志文说得直白。
就在人们为这门内行工的传承捏一把汗时，几公里外的果树村，一位年青姑娘站到了炒茶锅前。
97年出世的余旺双系上围裙，手持竹把子，在锅里画着圆弧。本年，是她正式接手这门手工的第三年。
父亲余宏青本年58岁，从16岁起就开端炒茶。“我小时分读书那会，放学回家书包一放，就跑去茶园了。”说起往事，他的口气里满是思念。对茶的爱情之深，女儿余旺双看在眼里，描述父亲“茶叶便是命相同”。
刚开端学的时分，余旺双并不轻松。“臂膀很酸，一天天加量，渐渐才习惯下来。”现在到了第三个茶季，她现已能娴熟上锅，但繁忙仍旧。从黄昏5点炒到深夜12点是常事，最忙的时分甚至要通宵。
“曾经仅仅以为这个传统手工挺有意思的，后来爸爸妈妈年纪也大了，我就想把手工真的学起来。”余旺双说，年青人会这个的渐渐的变少，或许今后就没有人乐意学了。
余宏青站在女儿死后，目光一直没有脱离她的手。他嘴上说着“还差一点点，还需要再锻炼几年”，眼里却清楚藏着欣喜。说起对女儿的希望，这位炒了四十多年茶的内行工人口气笃定：“她现在尽管还没到火候，但今后肯定会超越我的。”
说着，余宏青便一边炒一边讲起把子茶的考究。那把竹制“把子”在他手里像有了生命：前面要齐，不能有哪根竹丝长了；取胜的时分要贴着锅边，让茶叶均匀受热。火大了就把茶叶挑高一点，火小了就压低一点。干湿度全凭手感，多一分则焦，少一分则生。
“这个教也教不会，要自己去考虑。”余宏青笑着说，这门手工的奇妙之处，只可意会不可言传。
现在，余旺双现已能独立自主。家里五六亩茶园的鲜叶，加上乡邻送来加工的茶叶，茶季顶峰时一天能炒出七八十斤干茶。“看见其他人说‘这茶炒得还不错’，就觉得挺值的，很有成就感。”她的笑脸里，有着年青人特有的生机。她还学会了用自媒体把手工茶卖到更远的当地。
从三冲村到果树村，不过几公里山路。一边是老辈手工人的静静据守，一边是年青面孔的意外接棒。郑志文还在坚持着，他说有上海的老客户，40多年了年年都来认这个味。余旺双也在坚持着，她说不想让父亲酷爱的这门手工失传。
夜幕降临，汤池镇的茶山里，炒茶抖锅次序亮起。炉火映照着专心的面孔，有布满皱纹的，也有年青的。一把“兰花”茶里，翻炒的不仅是形似兰花的香茗，更是一个关于传承与守望的村庄故事。（黄文文）
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
